Værd at finde. Umulig at glemme.

Østers

Fine de clair

3 stk. 135,-
6 stk. 245,-

Amulette

3 stk. 165,-
6 stk. 285,-

Serveres med mignonette & citron.

Skaldyrsfad

Vores dekadente skaldyrsfad med alt det bedste fra havet.

Klassisk skaldyrsfad
450,- per person

Østers, kammuslinger, jomfruhummer, pil-selv-rejer, blåmuslinger, pommes frites, aioli, dildmayonnaise, marineret skalotteløg, citron.

Skaldyrsfad med hummer
750,- per person

Hummer, østers, kammuslinger, jomfruhummer, pil-selv-rejer, blåmuslinger, pommes frites, aioli, dildmayonnaise, marineret skalotteløg, citron.

Hummer

1/2 hummer 325,-

Dildkogt hummer – dildmayonnaise – grillet hjemmebagt brød.

Jomfruhummer 215,-

3 stk. med hvidløg, hasselnødder, chili, urter og citron.

Snacks

Kroketter – 3 stk. 95,-

Rejer – hummer – aioli

Crustader – 3 stk. 85,-

Løjrom – crème fraiche – rødløg – purløg

Kold gazpacho 65,-

Tomat – agurk – peberfrugt – hvidløg

Sojaristede mandler 55,-

Grønne Lucques oliven 55,-

 

Frokosttallerken

Serveres som en servering, hvor du får mulighed for at smage lidt af det hele, med hjemmebagt brød, rugbrød og smør.

295,- pr. person

Kronesild

Rødløg – kapers

Rørt tatar

Estragon – Dijon sennep – Cognac – cornichoner

Langefilet

Paneret langefilet – husets tatarsauce – citron

Skagentoast

Håndpillede rejer – dildcrème – løjrom – citron

Laks

Gravad laks – hovmestersauce – citron

Danske oste

Oste – sæsonens kompot

Frokostretter

Laks 145,-

Gravad laks – hovmestersauce – citron – grillet hjemmebagt brød

Skagentoast 145,-

Håndpillede rejer – dildcréme – løjrom – citron – grillet hjemmebagt brød

Moules frites 195,-

Hvidvinsdampede blåmuslinger – timian – fløde – pommes frites

Pil-selv-rejer 145,-

Grønlandske skalrejer – dildmayonnaise – citron

Fish & chips 185,-

Lange – pommes frites – hjemmelavet tatarsauce – citron

Tatar frites 195,-

Rørt tatar – estragon – Dijon sennep – Cognac – cornichoner – frisée salat – pommes frites

Asiatisk salat 165,-

Soya – sesam – bagte argentinske rejer – kewpie – radise – forårsløg

Desserter

Signatur Baerii caviar dessert 125,-

Hvid chokolademousse – vaniljeis – lakrids – tørrede oliven – Baerii caviar

Chokolademoussekage 125,-

Hjemmelavet ingefæris – mandelcrumble

Ostetallerken 115,-

Sprødt – sødt

Cheesecake 95,-

Crumble – sæsonens kompot

Petit fours 65,-

3 stk. små, søde fristelser

Snacks

Kroketter – 3 stk. 95,-

Rejer – hummer – aioli

Crustader – 3 stk. 85,-

Løjrom – crème fraiche – rødløg – purløg

Kold gazpacho 65,-

Tomat – agurk – peberfrugt – hvidløg

Sojaristede mandler 55,-

Grønne Lucques oliven 55,-

Tasting menu – 5 retter

Køkkenchefen sammensætter en sæsonaktuel menu baseret på de bedste råvarer fra årstiden. Fem delikate serveringer, smukt komponeret, hvor smag, tekstur og præsentation smelter sammen i en harmonisk oplevelse.

650,-

Tilhørende vinmenu

Nøje udvalgte vine, der komplementerer hver servering og løfter smagsoplevelsen.

4 glas vin & filtreret vand med/uden brus

445,-

Forretter

Halv hummer 325,-

Dildkogt hummer – dildmayonnaise – grillet hjemmebagt brød

Jomfruhummer 215,-

Hvidløg – hasselnødder – chili – urter – 3 stk.

Brændt laks 165,-

Soya – ingefær – sesam – kewpie – æble

Løjrom 195,-

Crème fraîche – purløg – rødløg – blinis – citron

Kammuslinger 215,-

Vesterhavsost – hvidløg – panko – persille – smør – 6 stk.

Pil-selv-rejer 145,-

Grønlandske skalrejer – dildmayonnaise – citron

Tatar 155,-

Rørt tatar – estragon – Dijon sennep – Cognac – cornichoner – salat

Hovedretter

Dagens fisk

Markedspris, spørg din tjener.

Hel hummer 595,-

Dildkogt hummer – dildmayonnaise – grillet hjemmebagt brød

Moules frites 215,-

Hvidvinsdampede blåmuslinger – timian – fløde – pommes frites

Linguini frutti de mare 305,-

Rejer – blåmuslinger – jomfruhummer – blæksprutte – pasta – tomat – hvidvin

Gnocci 225,-

Sæsonens svampe – hvidløg – fløde – Grana Padano

Bøf 355,-

Grillet striploin – bagte gulerødder – rødvinssauce – valgfri side

Sides

Salat verde 75,-

Hjertesalat – skalotteløg – sennepsvinaigrette

Kartofler 75,-

Smør – urter

Broccolini 75,-

Citronvinaigrette – Grana Padano – hasselnødder

Pommes frites 75,-

 

Desserter

Signatur Baerii caviar dessert 125,-

Hvid chokolademousse – vaniljeis – lakrids – tørrede oliven – Baerii caviar

Chokolademoussekage 125,-

Hjemmelavet ingefæris – mandelcrumble

Ostetallerken 115,-

Sprødt – sødt

Cheesecake 95,-

Crumble – sæsonens kompot

Petit fours 65,-

3 stk. små, søde fristelser