Velkommen hos Huks Fluks

godt selskab er altid på menuen

Name: HuksFluks
Address: Gråbrødretorv 8, København K, 1154, DK
Telephone: +45 33 91 92 93

Huks Fluks er en vin- og tapasbar på Gråbrødretorv – der, hvor man tager på ferie uden at forlade København. Torvet har historie tilbage til franciskanermunkene, og i dag mødes sydlandsk stemning, gode vine og et sæsondrevet køkken i intime lokaler midt i byen.

Skinken hænger fra loftet, cavaen er kold, og der er som regel plads. Pintxos, Pata Negra skåret ved bestilling og retter til at dele – med vine, der forklares som en god film, aldrig som kemi. Kom forbi.

Vin og tapas for alle

Ingen tørster eller sulter her: der kommer mere, inden man når at spørge. Menuen byder på tapas, pintxos og retter til deling – fra Pata Negra og gambas al ajillo til moules frites og steak frites. Altid med vine, cava og cocktails, der matcher.

Menuen serveres hele dagen

Pata Negra

Fra loftet hænger vores iberiske sortfodsskinker – Pata Negra. De skæres først, når du bestiller, i tynde, smagfulde skiver. Hver skive er fyldt med den dybe, nøddeagtige smag, der kun kommer af lang tålmodighed og godt håndværk.

Cebo Ibérico * 100,-

24 måneders modnet Ibérico-skinke.

Bellota Ibérico 155,-

36 måneders modnet, agernfodret Ibérico-skinke.

Cebo & Bellota 135,-

Smag begge vores Ibérico-skinker.

Tapas

Vælg dine tapas: 2 for 160 · 3 for 230 · 5 for 350. Gælder udvalgte tapas markeret med *.

Marinerede oliven * 60,-

Citron & krydderurter.

Marcona-mandler * 60,-

Havsalt.

Charcuteriebræt 225,-

Cebo & Bellota Ibérico, udvalgte oste, oliven, Marcona-mandler, cornichoner, syltede rødløg, kapers, sæsonens frugt & sødt tilbehør. Perfekt til deling.

Chipirons à la plancha * 105,-

Små blæksprutter, hvidløg, citron, persille & Piment d’Espelette.

Gambas pil-pil 120,-

Rejer, hvidløg, chili & olivenolie.

Pimientos de Padrón * 80,-

Olivenolie, havsalt & citron.

Boquerones en vinagre * 80,-

Marinerede ansjoser, persille, citron & olivenolie.

Ristet græskar * 85,-

Fåreost, timianhonning & valnødder.

Pan con tomate & Bellota 125,-

Grillet surdejsbrød, tomat, olivenolie & Bellota Ibérico.

Forretter

Svampesuppe 125,-

Vilde svampe, sprøde svampe & urter.

Laksetatar 145,-

Oksetatar 145,-

Piment d’Espelette, kapers, cornichoner & grillet brød.

Græskarsalat 125,-

Ristet græskar, figner, gedeost, valnødder & vinaigrette.

Foie gras 165,-

Ristet brød & figenmarmelade.

Hovedretter

Safran moules frites 205,-

Muslinger, safran, hvidvin, hvidløg & pommes frites.

Hel grillet søtunge 295,-

Stegte kartofler, brunet smør, kapers, citron & persille.

Pluma Ibérico 290,-

Pommes frites, padrón-peber & salsa verde.

Côte de Boeuf – dagspris

Bagte rodfrugter (gulerødder, kartofler og knoldselleri) & rødvinssauce. Til deling.

Huks Fluks Burger 205,-

Oksekød, Piment d’Espelette-mayo & pommes frites. Tilføj cheddar · Tilføj bacon.

Grillet blomkål 195,-

Blomkålspuré, brunet smør, fåreost, ristede mandler, sprøde kapers & citron.

Salade de chèvre chaud 185,-

Lun gedeost, salat, æble, valnødder, figner & vinaigrette.

Dessert

Basque cheesecake 105,-

Ristede figner, timianhonning & ristede mandler.

Crema catalana 95,-

Klassisk catalansk vaniljecreme med citrus & sprød karamelliseret top.

Mørk chokolademousse 105,-

Ekstra jomfruolivenolie, havsalt & kandiseret appelsin.

Petit fours 75,-

Tre små søde hapsere. Én er mørk chokolade fra Bayonne.

Huks Fluks Sharing Menu

Til deling – minimum 2 personer. Dagspris – spørg din tjener.

1. Servering – Charcuteriebræt

Cebo & Bellota Ibérico, udvalgte oste, oliven, Marcona-mandler, cornichoner, syltede rødløg, kapers, sæsonens frugt & sødt tilbehør.

2. Servering – Côte de Boeuf

Bagte rodfrugter (gulerødder, kartofler og knoldselleri) & rødvinssauce.

3. Servering – Basque cheesecake

Ristede figner, timianhonning & ristede mandler.

Vores vinkort er sat sammen med kærlighed til både de klassiske regioner og de små fund – primært fra Europa. Du behøver ikke vide noget om vin for at nyde et godt glas. Spørg os, så finder vi den flaske, der passer til dig og dit måltid.

Hvidvin

Priser angives glas / flaske.

1648 Tradition, Thanisch, Mosel 95,- / 450,-

Riesling, Tyskland.

Brumes de Gascogne, Plaimont, Gascogne 85,- / 400,-

Colombard / Sauvignon Blanc, Frankrig.

Beau Chêne, Languedoc-Roussillon 85,- / 400,-

Chardonnay, Frankrig.

Touraine, Château de la Presle, Loire 425,-

Sauvignon Blanc, Frankrig. Kun flaske.

Generation 1905, Languedoc 95,- / 450,-

Chardonnay, Frankrig.

Chablis, Domaine Christian Moreau, Bourgogne 135,- / 625,-

Chardonnay, Frankrig.

Viré-Clessé, Domaine Chanson, Bourgogne 135,- / 625,-

Chardonnay, Frankrig.

Ladoix Blanc, Domaine d’Ardhuy, Bourgogne 999,-

Chardonnay / Pinot Blanc, Frankrig. Kun flaske.

Sancerre, Château de Fontaine-Audon, Loire 625,-

Sauvignon Blanc, Frankrig. Kun flaske.

Pouilly-Fumé, Domaine de la Croisée 135,- / 625,-

Sauvignon Blanc, Frankrig.

Le Désert Floral, Domaine 5 WY, Jura 150,- / 710,-

Chardonnay & Savagnin, Frankrig.

Côtes du Rhône Blanc “Les Becs Fins” 425,-

Rhône-blend, Frankrig. Kun flaske.

Premium Provence Blanc, Château Roubine Cru Classé 600,-

Provence, Frankrig. Kun flaske.

Bourgogne Aligoté Acacia, Château de Laborde 600,-

Aligoté, Frankrig. Kun flaske.

Corte Majoli, Veneto 400,-

Pinot Grigio, Italien. Kun flaske.

Rioja Blanco, Botella Villarrica 90,- / 425,-

Viura, Spanien.

Benufet, Herencia Altés, Terra Alta 135,- / 600,-

Grenache Blanc, Spanien.

Albanta Albariño, Bodegas Altos de Torona 475,-

Albariño, Spanien. Kun flaske.

Rødvin

Beau Chêne, Languedoc-Roussillon 85,- / 400,-

Syrah, Frankrig.

Generation 1905, Languedoc 95,- / 450,-

Grenache, Frankrig.

Le Botaniste, Domaine de Rombeau, Roussillon-Villages 95,- / 450,-

Mourvèdre & Syrah, Frankrig.

Côtes du Rhône “Les Becs Fins”, Tardieu-Laurent 95,- / 450,-

Grenache, Syrah & Mourvèdre, Frankrig.

Le Constance Madiran, Domaine Berthoumieu 95,- / 450,-

Tannat, Frankrig.

Rasteau Vieilles Vignes, Tardieu-Laurent 700,-

Grenache, Syrah & Mourvèdre, Frankrig. Kun flaske.

Crozes-Hermitage, Tardieu-Laurent 850,-

Syrah, Frankrig. Kun flaske.

Châteauneuf-du-Pape “Classique”, Domaine Bosquet des Papes 1.200,-

Grenache, Syrah & Mourvèdre, Frankrig. Kun flaske.

Lion & Dragon Provence Rouge, Château Roubine Cru Classé 710,-

Syrah & Cabernet Sauvignon, Frankrig. Kun flaske.

Château Parenchère, Bordeaux Supérieur 105,- / 500,-

Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc & Malbec, Frankrig.

Château La Croix Chantecaille, Saint-Émilion Grand Cru 690,-

Merlot, Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon, Frankrig. Kun flaske.